13 DICEMBRE

Giorno dei biscotti del nostro calendario dell’ Avvento digitale per il Natale 2022

I frollini di Natale sono una meraviglia da mangiare o da regalare, o addirittura per addobbare la tavola.

La ricetta che ti suggerisco qui è ispirata a quella della frolla vegetale del primo libro del fantastico Dario Beluffi!

Io la adoro, anzitutto perché è buona e leggera, ma anche per la versatilità e facilità di utilizzo. L’assenza di uova e burro permette di usarla immediatamente dopo averla impastata e la rende altamente manipolabile, che quando si fanno i biscotti con i bimbi, come amiamo fare noi, è una dote fondamentale!

Noi la facciamo in 3 versioni: bianca neutra, marrone al cacao e verde al macha, in questo modo ci sbizzarriamo con gli abbinamenti e possiamo creare forme divertenti.

INGREDIENTI

500 gr di farina integrale o semintegrale o tipo 1 (a piacimento) - per le versioni colorate sostituite 50 gr. di farina con altrettanti di cacao o macha.

250 gr di olio di cocco

150 gr di zucchero integrale (a piacimento)

105 gr di bevanda di avena o riso o altro a piacimento

3 gr di polvere lievitante per dolci (baking)

PROCEDIMENTO

Se usate la planetaria o il robot da cucina, inserite tutti gli ingredienti nella ciotola e amalgamate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Nella planetaria consigliamo il gancio o lo strumento a foglia.

Se impastate a mano vi consiglio di far ammorbidire l’olio di cocco in un luogo caldo della casa, il termosifone va benissimo, per riuscire a lavorarlo con più facilità.

Stendete la frolla su un piano e ritagliare le formine desiderate.

Cuocete in forno statico per circa 12 minuti (a seconda della dimensione dei biscotti) a 190°