7 DICEMBRE

Oggi prepariamo la prima ricetta natalizia dell’ Avvento digitale per il Natale 2025

Per la prima domenica di dicembre ti propongo una ricetta che fa parte del nostro quadernino delle ricette di famiglia. Ogni anno a Natale prepariamo un bel quantitativo di biscotti e li regaliamo ad amici e parenti, questi sono sempre tra i più graditi, spesso ci aggiungiamo delle gocce di cioccolato per renderli ancora più golosi, ma sono deliziosi anche così. Tra l’altro sono interamente vegetali e nessun onnivoro se ne è mai lamentato, in compenso abbiamo fatto felici amici vegani e intolleranti a latte e uova, se siete allergici o intollerante alle arachidi potete usare un altro burro vegetale, ma la consistenza potrebbe variare leggermente.

INGREDIENTI SECCHI

165 gr di farina integrale o semintegrale o tipo 1

1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 di cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

INGREDIENTI UMIDI

85 gr di burro di arachidi, smooth o crunchy a seconda di gusto e disponibilità

135 gr di zucchero Panela pulverizada, o zucchero di canna grezzo (demerara, muscovado sono buone alternative, ma panela dà un aroma più caratteristico)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di olio di arachidi

65 gr di latte di mandorle (o altra bevanda vegetale)

PROCEDIMENTO

In una ciotola ampia unire tutti gli ingredienti secchi e mescolare bene, in un altra ciotola unire tutti gli ingredienti umidi e mescolare, eventualmente anche con una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo dove non si vedano più i granelli di zucchero.

Versare il composto liquido sulla miscela di ingredienti secchi e mescolare. L’impasto finale deve risultare abbastanza compatto da poter formare delle palline, ma sufficientemente morbido da essere lavorato bene. Se troppo appiccicoso aggiungere farina, se troppo duro aggiungere il latte vegetale.

A questo punto se si vuole si possono aggiungere 50 gr di gocce di cioccolato e amalgamare.

Formare delle palline, stenderle sulla placca da forno rivestita di carta e schiacciarle leggermente, se si vuole formare la classica griglia decorativa di questi biscotti, si possono usare i rebbi di una forchetta.

Infornare a 180° per 10 minuti.

Mangiare e offrire agli amici!